石川県は珠洲市に位置する、奥能登の酒蔵「櫻田酒造」 小さな小さな酒蔵では、現在の当主がほぼ一人で酒造りを行っています。 その為、寝る間もなく来る日も来る日も酒の事ばかりを考えている 程です（笑） 当蔵の「大慶」は原料の酒米に、兵庫県産山田錦を55％まで磨き上げ、濾過をせずに瓶詰めしております。 原料米には最高級の酒米と言われる　山田錦を使用し、磨き上げているので、香りも程よく立ち、味わいは、しっかりと 濃醇で旨味のある伸びやかな純米酒となっています。 あらゆる温度帯で楽しめ、常温やぬる燗程度で飲むと旨味がよりしっかりと感じられます。 酒通にはたまらない特別純米酒となります 【無濾過の訳】 生まれたままの酒をお楽しみ頂くため、濾過を行っておりません。火入れ殺菌はしておりますが、清酒の成分が綿状の白い浮遊物や沈殿物として現れる事もございますが、品質には問題ございません。